Avocado en kip salade

Bron: Harriet Verkoelen

Ingrediënten voor 1 persoon: 75 gram gemengde sla, een halve komkommer, 1 avocado, 75 gram kipfilet in stukjes, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel sesamzaad, 2 eetlepels granaatappelpitjes, een mespunt sambal, 1 eetlepel citroensap en een mengsel van verse kruiden ( peterselie-munt-koriander), peper en zout

Bereiding: Snij de komkommer en avocado in kleine stukjes en meng met de gemengde sla. Voeg de kipfilet toe en maak een dressing van de olijfolie, het sesamzaad, de granaatappel, de sambal en de kruiden. Voeg de dressing toe aan de salade.