Pizza

Bron: Harriet Verkoelen

Ingrediënten voor 1 persoon: 1 kip(dij)filets, 1 ei, (eigengemaakte) tomatenpuree, feta, 1 rode ui, artisjokharten, kaas, peper, zout, oregano, andere Italiaanse kruiden

Bereiding: Verwarm de oven op 180 graden Celcius. Meng de kip(dij)filet en het ei rauw in een blender met peper en zout en voeg naar smaak verse Italiaanse kruiden toe. Smeer het mengsel uit op licht ingevet bakpapier en bak het 20 minuten in de oven. Maak in de tussentijd de topping. Snijd de rode ui in ringen, snijd de feta in blokjes en rasp de kaas. Haal de pizzabodem uit de oven en beleg met de tomatenpuree, feta, rode ui, artisjokharten. Strooi er wat geraspte kaas over. Zet de pizza met topping nog 5 minuten in de oven. Voeg een groene salade toe.